Backtipps für Allergiker

Backtipps für Allergiker
Wenn nach dem Verzehr von Haselnüssen, Milch oder Eiern allergische Reaktionen auftreten, empfehlen wir auf jeden Fall auf abgepacktes Gebäck zu verzichten. Selber backen gibt mehr Sicherheit.

Unsere Tipps für Allergiker:

• Ersatz von Hasel- und Erdnüssen durch Mandeln, Haferflocken, Kokosraspeln oder Amaranth
• Milch lässt sich durch Soja-, Reis- oder Haferdrink austauschen
• Als Eiersatz eignet sich eine Mischung aus 2 EL Wasser, 1 EL Pflanzenöl und ½ TL Backpulver!
• Als pflanzliches Bindemittel können Guarkern-, Johannisbrotkernmehl oder Nestargel® verwendet werden

Quelle Backtipps: Sonja Lämmel, DAAB (www.daab.de)